Frasquinhos de compota...

Quando vos mostrei o frasquinho do doce de diospiro e maça, ainda não estava devidamente "vestido".

Entretanto com a aproximação do Natal e como alguns dos doces foram ofertas, andei numa pesquisa pela net, na tentativa de encontrar uns rótulos giros.

Custou... mas acabei por encontrar uns muitos giros neste blog de que gosto muito (não deixem de visitar, vale a pena!). Entre muitos que vi na net, foram realmente os que mais gostei e me chamaram a atenção. Depois de pedida a devida autorização à Luarte, de quem são os créditos dos rótulos, aqui ficam as fotos:

Doces na mesa de Natal...

Estes foram alguns dos doces que ocuparam a minha mesa de Natal

Bolo Rainha

Leite Creme

 Rabanadas

  

Tarte de amêndoa

Alem destes doces, tinha também filhoses de abóbora, tarte de nata, molotof, sonhos e arroz doce, mas não tirei fotos. Foi tudo feito na Bimby com receitas tiradas do Fórum, menos o arroz doce e as filhoses que foram feitos pela minha mãe, segundo receita da aldeia dela. A minha mãe fez ainda uma dose extra de rabanadas à moda antiga, isto é, sem Bimby.
Num próximo tópico deixo as receitas dela! :)

Bombons de limão...

Encontrei uma receita de bombons de limão (aqui) no Fórum Bimby que me deixou de água na boca.
Toca de meter mãos à obra e o resultado foi este:

Foi um bocadinho desastroso! Decidi derreter o chocolate no microondas, mas correu muito mal...e tive que recorrer ao tacho e faze-lo em banho-maria. Depois pensava que tinha vários limões, mas metade estavam secos por dentro. Conclusão, tive muito menos sumo do que esperava...mas lá se fizeram.
Não sairam perfeitos e achei que estavam um pouco doces demais (acho que na proxima tenho de adicionar mais limão), mas o certo é que os levei para o aniversário da minha irmã e comeram-se todos. :)

Doce de diospiro e maça...

Recebi imensos diospiros este ano cá em casa e não estavamos a conseguir come-los antes de amadurecerem demais (eu não gosto muito, apesar deste ano terem calhado muito docinhos).
Não sabia muito bem o que fazer com eles, e por isso comecei a pesquisar na net algumas ideias e aquela que mais me despertou interesse foi o doce de diospiro. Constatei, contudo, que muitas das experiências não corriam muito bem pois o doce ficava com um travo amargo.
Foi a medo que pus mãos à obra... Como os diospiros tinham bastante polpa, pensei que pudesse ficar um pouco liquido e decidi acrescentar maça! Ficou muito bom...não sabe demasiado a diospiro, mas também não se nota demasiado a maça, e não ficou com nenhum travo amargo...

Ingredientes:

350g diospiro
250g maça
300g açucar

Modo de preparação:

Adicionar todos os ingredientes no copo da Bimby e picar 30s na vel.6 e 20s na vel.8. Programar 30min, temp.100ºC, vel.1. No fim do tempo verificar a consistência do doce e se necessário programar mais 5min, temp. varoma, vel.1 (sem copinho).

Para quem gostar pode-se adicionar um pouco de canela. Metade da quantidade deixei sem canela e na outra metade adicionei. Ficaram ambos bons. As quantidades de diospiro e maça podem ser variaveis conforme o gosto de cada um.

Espero que gostem!!! :)

P.S. Desculpem o frasco tão sem jeito, mas ainda não tive tempo de fazer uns rótulos.

Olá

Olá a todos...

Este devia ter sido o primeiro post...mas foi ficando e portanto é o 3º...não faz mal!!! :)
Decidi começar este novo blog, não porque me considere um ás na cozinha...não sou, mas porque gostava de partilhar algumas das minhas experiências culinárias. Desde há cerca de um ano e meio tenho uma nova ajuda, a Bimby, e a partir dessa altura tenho inventado um pouco mais. Não sou pessoa de experimentar coisas muitas esquisitas/inovadoras...pois em geral tenho de gostar daquilo que faço e eu tenho alguma resistência a sabores e texturas novas! Gosto muito da nossa cozinha tradicional Portuguesa e alguns pratos Italianos...
Bem....acho que está feita uma ligeira apresentação. Espero que gostem e possam deixar comentários, partilhando também as vossas experiências!

Marmelada

Todos os anos a minha mãe costuma marmelada por esta altura. Mas este ano deu-lhe a preguiça e disse que não ia fazer. Para não deixar estragar os marmelos decidi por mãos à obra. Com a ajuda da Bimby (sem ela provavelmente não o teria feito), fiz pela primeira vez marmelada.

Consultei várias receitas, mas acabei por fazer parecido com o que a minha mãe faz no tacho.

Lavei muito bem os marmelos, tirei os caroços e descasquei alguns deles, pois queria aproveitar para fazer geleia. Devido à limitação da quantidade que se pode fazer na Bimby e também para evitar salpicos, fiz apenas 600g. Para esta quantidade de marmelo utilizei apenas metade do açucar. Acho que fica suficientemente doce! Deu para cerca de 5 tacinhas semelhantes às da foto.

Ingredientes: 

600 g marmelos limpos

300 g açúcar 

Preparação:

Colocar os marmelos cortados em pedaços pequenos e o açucar. Triturar 30s - vel 6 + 20s - vel 8.

Com a espátula, retirar os pedacinhos que ficam na parede e programar 30min, temp 100, vel.3.

Dependendo da qualidade dos marmelos e do gosto de cada um, poderá ser necessário colocar mais 10min, na temperatura varoma (sem copinho), vel. 3.

No meu caso, nesta dose, não o fiz porque gosto da marmelada mais mole. Só é importante lembrar que desta forma pode ganhar bolor mais facilmente. Se repetir a receita, vou deixar cozinhar mais um pouco, para poder aguentar durante o ano. No fim, coloquei papel vegetal e coloquei numa janela a secar. A foto é de uma tacinha que já esteve alguns dias na janela, daí parecer ter já uma consistência mais dura, apesar de ter sido cozinhada apenas os 30 min.

Mousse de morango

(Imagem retirada da Internet)

Aqui fica uma receita super fácil de mousse de morango (apesar de já não estarmos bem na altura deles):

- 1 kg de morangos
- 1 iogurte natural / 1 copo de leite / 1 pac. natas
- 1 lata de leite condensado

Colocar os morangos com o iogurte/copo de leite na liquidificadora. Triturar e transferir para uma taça onde se adiciona a lata de leite condensado. Misturar bem e levar ao frio.

Já está... Pronto a comer

Nota: com o copo de leite fica um pouco mais liquida