Pasteis de Tentugal...

E esta foi a minha experiência a fazer Pasteis de Tentugal...

Segui esta receita do fórum Bimby. Tive alguns contratempos, mas no fim de contas estavam muito bons e foram-se embora num instante.

Comprei a massa filó (nunca tinha reparado que existia uma massa com este nome até ter visto esta receita!).
Fiz os ovos moles com alguma antecedência como indicado, mas começaram logo aqui os meus contratempos.  Os ovos moles não engrossavam, deixei imenso tempo até que desisti e tive que passar para um tacho para o conseguir. Depois de finalmente estarem no ponto, retirei e deixar arrefecer.

Ja depois de estarem frios, retirei as folhas de massa filó e untei-as para as juntar. Coloquei uma colherzinha de ovos moles e fechei. Coloquei num tabuleiro e levei ao forno! Segundo contratempo... o recheio começou a sair pelos lados... não consegui perceber muito bem o que aconteceu, mas deduzi que tenha apertado muito os pasteis e os ovos moles não tiveram como expandir e sairam pelos lados.

No fim polvilhei com o açúcar em pó e servi. Como disse antes, comeram-se todos num instante, apesar de não terem muito recheio. Tenho que tentar novamente! :)

Frango com legumes

Aqui fica uma receita de franginho muito saboroso e que é uma boa forma de incluir legumes na nossa alimentação. 

Ingredientes:
Frango cortado aos pedaços
Cebola
Cenoura
Couve-flor
Bróculos
Ervilhas
Tomate ou polpa de tomate
Azeite
Temperos (sal, alho, colorau, pimenta, oregãos, vinho branco)

Modo de preparação:

Colocar no copo da Bimby meia cebola e picar (10seg, vel 5). Se for tomate adicionar juntamente com a cebola para picar; se for polpa de tomate adicionar só neste fase. Acrescentar 20-35g (dependendo da quantidade de frango) de azeite, alho em pó qb e deixar refogar 100º, durante 5min, vel 1.

Adicionar o frango, previamente cortado e limpo, e a cenoura. Temperar a gosto (eu adiciono colorau, um bocadinho de pimenta, oregãos e também um pouco de vinho branco). Deixar cozinhar a 100º, 15min, vel colher inversa.
No fim deste tempo verificar a quantidade de líquido e se necessário acrescentar 50/100g de água. Juntar os restantes legumes e colocar a 100º, 5min, vel. colher inversa. (Se os legumes não estiverem cozinhados, deixar estar mais 5 minutos).

Espero que gostem! :) Pode servir-se com puré, massa ou até um arroz branco. Eu vou variando, porque cá cá em casa gostamos das três opções!

Geleia...

Com algum atraso, mas aqui fica uma foto de um dos vários frasquinhos que enchi de geleia.

Desta vez não fiz na bimby, pois além de ser bastante quantidade, aproveitei o tempo em que estava a fazer a marmelada e fiz a geleia ao mesmo tempo no fogão.

Não sei dizer quantidades ao certo, mas é muito fácil de fazer.
Descasquei alguns dos marmelos e descarocei. Lavei tudo muito bem e coloquei numa panela. Enchi com água de forma a tapar todo o conteúdo. Deixei cozer cerca de 45 minutos.
Após esse tempo, coei todo o liquído e pesei. Adicionei 600g de açúcar para cada litro de liquido (os marmelos eram bastante doces, daí não ter adicionado 1kg como seria suposto). Deixer ferver até formar ponto de estrada.
Para verificar o ponto, coloco um bocadinho de geleia num prato e passo com o dedo, se voltar a juntar rapidamente quer dizer que ainda não está pronta; caso contrário, é so verter para os frasquinhos.

Mesmo tendo adicionado menos açúcar, ficou mesmo docinha!!! Aliás, segundo algumas das minhas "cobaias" até um bocadinho demais! Mas também acho que não poderia reduzir muito mais à quantidade de açúcar, pois iria ter dificuldade em conseguir fazer o ponto de estrada e até mesmo para se conservar!

Frasquinhos de compota...

Quando vos mostrei o frasquinho do doce de diospiro e maça, ainda não estava devidamente "vestido".

Entretanto com a aproximação do Natal e como alguns dos doces foram ofertas, andei numa pesquisa pela net, na tentativa de encontrar uns rótulos giros.

Custou... mas acabei por encontrar uns muitos giros neste blog de que gosto muito (não deixem de visitar, vale a pena!). Entre muitos que vi na net, foram realmente os que mais gostei e me chamaram a atenção. Depois de pedida a devida autorização à Luarte, de quem são os créditos dos rótulos, aqui ficam as fotos:

Doces na mesa de Natal...

Estes foram alguns dos doces que ocuparam a minha mesa de Natal

Bolo Rainha

Leite Creme

 Rabanadas

  

Tarte de amêndoa

Alem destes doces, tinha também filhoses de abóbora, tarte de nata, molotof, sonhos e arroz doce, mas não tirei fotos. Foi tudo feito na Bimby com receitas tiradas do Fórum, menos o arroz doce e as filhoses que foram feitos pela minha mãe, segundo receita da aldeia dela. A minha mãe fez ainda uma dose extra de rabanadas à moda antiga, isto é, sem Bimby.
Num próximo tópico deixo as receitas dela! :)

Bombons de limão...

Encontrei uma receita de bombons de limão (aqui) no Fórum Bimby que me deixou de água na boca.
Toca de meter mãos à obra e o resultado foi este:

Foi um bocadinho desastroso! Decidi derreter o chocolate no microondas, mas correu muito mal...e tive que recorrer ao tacho e faze-lo em banho-maria. Depois pensava que tinha vários limões, mas metade estavam secos por dentro. Conclusão, tive muito menos sumo do que esperava...mas lá se fizeram.
Não sairam perfeitos e achei que estavam um pouco doces demais (acho que na proxima tenho de adicionar mais limão), mas o certo é que os levei para o aniversário da minha irmã e comeram-se todos. :)

Doce de diospiro e maça...

Recebi imensos diospiros este ano cá em casa e não estavamos a conseguir come-los antes de amadurecerem demais (eu não gosto muito, apesar deste ano terem calhado muito docinhos).
Não sabia muito bem o que fazer com eles, e por isso comecei a pesquisar na net algumas ideias e aquela que mais me despertou interesse foi o doce de diospiro. Constatei, contudo, que muitas das experiências não corriam muito bem pois o doce ficava com um travo amargo.
Foi a medo que pus mãos à obra... Como os diospiros tinham bastante polpa, pensei que pudesse ficar um pouco liquido e decidi acrescentar maça! Ficou muito bom...não sabe demasiado a diospiro, mas também não se nota demasiado a maça, e não ficou com nenhum travo amargo...

Ingredientes:

350g diospiro
250g maça
300g açucar

Modo de preparação:

Adicionar todos os ingredientes no copo da Bimby e picar 30s na vel.6 e 20s na vel.8. Programar 30min, temp.100ºC, vel.1. No fim do tempo verificar a consistência do doce e se necessário programar mais 5min, temp. varoma, vel.1 (sem copinho).

Para quem gostar pode-se adicionar um pouco de canela. Metade da quantidade deixei sem canela e na outra metade adicionei. Ficaram ambos bons. As quantidades de diospiro e maça podem ser variaveis conforme o gosto de cada um.

Espero que gostem!!! :)

P.S. Desculpem o frasco tão sem jeito, mas ainda não tive tempo de fazer uns rótulos.

Olá

Olá a todos...

Este devia ter sido o primeiro post...mas foi ficando e portanto é o 3º...não faz mal!!! :)
Decidi começar este novo blog, não porque me considere um ás na cozinha...não sou, mas porque gostava de partilhar algumas das minhas experiências culinárias. Desde há cerca de um ano e meio tenho uma nova ajuda, a Bimby, e a partir dessa altura tenho inventado um pouco mais. Não sou pessoa de experimentar coisas muitas esquisitas/inovadoras...pois em geral tenho de gostar daquilo que faço e eu tenho alguma resistência a sabores e texturas novas! Gosto muito da nossa cozinha tradicional Portuguesa e alguns pratos Italianos...
Bem....acho que está feita uma ligeira apresentação. Espero que gostem e possam deixar comentários, partilhando também as vossas experiências!

Marmelada

Todos os anos a minha mãe costuma marmelada por esta altura. Mas este ano deu-lhe a preguiça e disse que não ia fazer. Para não deixar estragar os marmelos decidi por mãos à obra. Com a ajuda da Bimby (sem ela provavelmente não o teria feito), fiz pela primeira vez marmelada.

Consultei várias receitas, mas acabei por fazer parecido com o que a minha mãe faz no tacho.

Lavei muito bem os marmelos, tirei os caroços e descasquei alguns deles, pois queria aproveitar para fazer geleia. Devido à limitação da quantidade que se pode fazer na Bimby e também para evitar salpicos, fiz apenas 600g. Para esta quantidade de marmelo utilizei apenas metade do açucar. Acho que fica suficientemente doce! Deu para cerca de 5 tacinhas semelhantes às da foto.

Ingredientes: 

600 g marmelos limpos

300 g açúcar 

Preparação:

Colocar os marmelos cortados em pedaços pequenos e o açucar. Triturar 30s - vel 6 + 20s - vel 8.

Com a espátula, retirar os pedacinhos que ficam na parede e programar 30min, temp 100, vel.3.

Dependendo da qualidade dos marmelos e do gosto de cada um, poderá ser necessário colocar mais 10min, na temperatura varoma (sem copinho), vel. 3.

No meu caso, nesta dose, não o fiz porque gosto da marmelada mais mole. Só é importante lembrar que desta forma pode ganhar bolor mais facilmente. Se repetir a receita, vou deixar cozinhar mais um pouco, para poder aguentar durante o ano. No fim, coloquei papel vegetal e coloquei numa janela a secar. A foto é de uma tacinha que já esteve alguns dias na janela, daí parecer ter já uma consistência mais dura, apesar de ter sido cozinhada apenas os 30 min.

Mousse de morango

(Imagem retirada da Internet)

Aqui fica uma receita super fácil de mousse de morango (apesar de já não estarmos bem na altura deles):

- 1 kg de morangos
- 1 iogurte natural / 1 copo de leite / 1 pac. natas
- 1 lata de leite condensado

Colocar os morangos com o iogurte/copo de leite na liquidificadora. Triturar e transferir para uma taça onde se adiciona a lata de leite condensado. Misturar bem e levar ao frio.

Já está... Pronto a comer

Nota: com o copo de leite fica um pouco mais liquida